Vegetarisk lasagne
Precis hemkommen från 3 rättersmiddag hos Emma med Amelie och Denise.
Jisses vad gott det var! Åt lite för mycket tror jag..
Måste därför dela med mig av receptet på huvudrätten som var en vegetarisk lasagne.
INGREDIENSER
Tomatröra
- 1 gul lök
- 1 zucchini
- 1 msk rapsolja
- 1 msk basilika
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 500 g krossade tomater (spara ca 1 dl till toppingen)
Oströra
- 2 dl riven hushållsost (17 %) (spara 1 dl till toppingen)
- 750 g cottage cheese (4 %)
- ¾ dl pesto
- 1 msk rapsolja
- 400 g färska lasagneplattor
Topping
- 1 dl krossade tomater
- 100 g körsbärstomater
- 1 dl riven ost
- 1 tsk basilika
- 1 gurka
SÅ HÄR GÖR DU
Sätt ugnen på 200 grader.
Tomatröra: Finhacka lök och tärna zucchini. Fräs i rapsolja någon minut och tillsätt kryddor och krossade tomater.
Oströra: Grovriv ost och blanda med keso och pesto.
Ringla lite rapsolja i en ugnsform och lägg några lasagneplattor i botten. Varva tomatröra, oströra och lasagneplattor. Avsluta med lasagneplattor och toppa med krossade tomater, skivade körsbärstomater, riven ost och basilika. Låt stå i ugn i ca 20 min.
Servera lasagnen med tärnad gurka.
